¿cómo puedo controlar / evitar que cuando algunos de los campos de un form
sean requeridos, no aparezca el aviso de access indicándolo, cuando el
usuario se ha olvidado de poner valor en dicho campo?.


RESPONDE FEIJOO
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En el evento Exit del campo, puedes controlar si es o no nulo, enviar un
mensaje e impedir la salida, algo así:

Private Sub NombreCliente_Exit(Cancel As Integer)
If Trim(Nz(Me.NombreCliente, "")) = "" Then
    MsgBox "El campo NOMBRE no puede ser nulo", vbInformation, "Aviso"
    Cancel = True
    End If
End Sub

Así controlas tanto que sea un Null, o que introduzcan un simple espacio
para saltárselo